במעשנת בשר מכניסים לא פעם בשר מתובל בתבלינים ורטבי חמץ, ולכן צריך להכשיר אותה לפני פסח.

את החלקים שעליהם מניחים את הבשר, הרשתות והתבניות, יש ללבן באש עד שיתאדמו.

את חלל המעשנת יש לנקות לחלוטין, ולאחר מכן לחמם את המעשנת בחום המקסימלי למשך כשעה.