מידע והלכה » חרקים במזון » למה חשוב לקנות ירק עלים מהמומלצים?

למה חשוב לקנות ירק עלים מהמומלצים?

מעבדת כושרות

בשנים האחרונות התפתחה מאוד תעשיית ירק העלים המפוקח מחרקים, אם בעבר היתה חברת 'חסלט' החברה היחידה בתחום, כיום ישנן עשרות חברות המשווקות זאת, ובפי רבים הפכה המילה 'חסלט' לביטוי כולל של כל חברות ירק העלים המפוקחות.

מאחר וישנו קושי גדול לשווק ירק ללא חרקים כלל, התנתה הרבנות הראשית את סימון האריזה כנקיה מחרקים בכך שלאחר השריה במי סבון ושטיפה ביתית לא יישארו חרקים על הירק. לשם כך נקבעו בנהלי הרבנות הראשית קריטריונים ברורים מהי כמות החרקים המאושרת לשיווק בכל אחד מסוגי ירק העלים. בשנים הראשונות פיקחה הרבנות הראשית על תחום זה, ופרסמה לציבור אלו חברות עומדות בתקנים הנדרשים ואלו אינן עומדות בכך. בעקבות תביעות משפטיות מטעם בעלי החברות התחייבה הרבנות לבית המשפט לחדול מפרסום הממצאים, ומאז נותר הענין לוט בערפל.

לתועלת הציבור החלטנו לעקוב בעצמנו אחר מצבן של החברות השונות. את הבדיקות אנו מבצעים קרוב ל-10 שנים, ומהן עולה שישנן מספר חברות שמצליחות לעמוד באופן עקבי בכל עונות השנה ברמת הנקיון הנדרשת, לעומת חברות רבות אחרות שאינן מצליחות לעמוד בנקיון הנדרש בקביעות. לאור הבדיקות אנו מפרסמים את רשימת החברות המומלצות שעומדות בקביעות בנהלי הרבנות הראשית לישראל ומשווקות אך ורק ירק שנקי לחלוטין לאחר השריה במי סבון ושטיפה אחת.  

ההבדלים בין החברות אינם מקריים, ישנן חברות שמלוות את הגידול מתחילתו, עוקבות אחר כל ממצא חריג ומטפלות בירק בעודו בחממה כך שבסופו של דבר הן יודעות היטב את מצב הירק בחממות ונקיונו מחרקים. מאידך חלק מהחברות קונות ירק מחממות רק בסיום הגידול, את נקיונו הן בודקות לפי בדיקות מדגמיות של הירק שכמובן אינן מעידות באופן מלא על נקיונו מחרקים. חלק מהחברות אף מקבלות לתוצרתן סחורה שנפסלה לשיווק על ידי חברות אחרות מחמת נגיעות גבוהה (חלק קטן מהמותגים אף מבוססים על כך וכל הסחורה שלהם היא כזו שנפסלה על ידי אחרים).

אנו מבינים את הקושי בכך שחברות רבות, שעל חלקן חתומות מספר כשרויות שבראשן עומדים תלמידי חכמים חשובים, אינן עומדות בתקן הנדרש, אך מנסיוננו עלה שבשונה מתחומים אחרים, על מנת להגיע לירק עלים נקי לא מספיקים רצון טוב, ואף לא מספיקה מומחיות בזיהוי החרקים, אלא נצרכת לכך מומחיות רבה במעקב אחר הירק, מציאת פתרונות נכונים, בידוד התקלות וטיפול בהם.

על מנת לשתף את הציבור בנחיצות של רשימת המומלצים שלנו אנו מפרסמים כאן חלק מתוצאות הבדיקות האחרונות מחברות שאינן ברשימת המומלצים, בתקווה להעלאת המודעות בציבור להבדלים בין החברות השונות, להשבת פרסום הבדיקות של הרבנות הראשית לישראל, ולתיקון המצב בעז"ה.

לשם השוואה, נהלי הרבנות הראשית לישראל מתירים לשווק ירק עלים כמפוקח רק אם הוא עומד בתנאים הבאים:

    • אין בו כלל חרקים מסוג אקריות או כנימות למיניהם (שפעמים רבות אינן יורדות בשטיפה), אלא רק חרקים שיורדים בשטיפה כגון: זבובים, תריפסים, פסוקים, עכבישים.
    • כמות החרקים המאושרים על הירק קטנה מאוד:
      ראש חסה – לא יותר מ-5 חרקים.
      פטרוזיליה, כוסברה, תרד, שמיר, בזיליקום, נענע, עלי בייבי – לא יותר מ5 חרקים לקילו.
      סלרי, עלי סלק ­– לא יותר מ2 חרקים באריזה.
      בצל ירוק, לוף, כרובית וברוקולי – אסור שיהיה שום חרק באריזה.
 

שטיפה ראשונה

שטיפה שניה

שטיפה שלישית

שטיפה רביעית

חסה – 2 חבילות

18 תריפסים,
35 עכבישונים,
13 זבובונים,
30 כנימות עלה,
2 פסוקים,
אחר - 3.

סה"כ: 101 חרקים.

5 תריפסים,
1 אקרית שקופה,
עכבישון 1.

סה"כ: 7 חרקים.

לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

כוסברה – 3 חבילות

6 תריפסים,
3 עכבישונים,
זבובון 1.

סה"כ: 10 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת 

חסה – 3 חבילות

2 תריפסים,
7 עכבישונים,
3 זבובונים.

סה"כ: 12 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת 

שמיר – 3 חבילות

למעלה מ70 תריפסים,
זבובון 1.
סה"כ: למעלה מ71 חרקים.

5 תריפסים.

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

תרד נוזילנדי - 3 חבילות

38 תריפסים,
22 עכבישונים,
זבובון 1,
2 כנימות עלה,
פסוק 1,
רימה צהובה 1.

סה"כ: 65 חרקים.

3 תריפסים,
6 אקריות אדומות,
7 עכבישונים.

סה"כ: 16 חרקים.

תריפס 1,
2 אקריות אדומות,
5 עכבישונים.

סה"כ: 8 חרקים.

עכבישון 1.

שמיר – 1 חבילה

39 תריפסים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

עלי סלק – 2 חבילות

תריפס 1,
אקרית אדומה 1,
5 עכבישונים,
2 זבובונים,
פסוק 1.

סה"כ: 10 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

חסה – 3 חבילות

4 עכבישונים,
5 זבובונים.

סה"כ: 9 חרקים.

זבובון 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת

פטרוזיליה – 3 חבילות

תריפס 1,
אקרית שקופה 1,
2 עכבישונים,
2 זבובונים,
חיפושית 1.

סה"כ: 7 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 3 חבילות

2 אקריות שקופות,
5 עכבישונים,
זבובון 1.

סה"כ: 8 חרקים.

זבובון 1.

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

חסה – 3 חבילות

תריפס 1,
עכבישון 1,
6 זבובונים,
כנימת עלה 1,
אחר 1.

סה"כ: 10 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

 לא התבצעה בדיקה נוספת

פטרוזיליה – 3 חבילות

6 תריפסים,
2 אקריות אדומות,
עכבישון 1,
פסוק 1.

סה"כ: 10 חרקים.

אקרית אדומה 1.

תריפס 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

סלרי – 3 חבילות

3 תריפסים,
אקרית שקופה 1,
12 אקריות אדומות,
3 עכבישונים.

סה"כ: 19 חרקים.

4 אקריות אדומות.

2 אקריות אדומות.

1 אקרית אדומה.

חסה – 3 חבילות

24 תריפסים,
4 אקריות שקופות,
4 עכבישונים,
3 זבובונים,
אחר 1.

סה"כ: 36 חרקים.

חרק 1.

 לא התבצעה בדיקה נוספת  לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 3 חבילות

6 אקריות אדומות.

אקרית אדומה 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 3 חבילות

תריפס 1,
אקרית אדומה 1,
6 עכבישונים,

סה"כ: 8 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

חסה – 3 חבילות

5 זבובונים,
3 פסוקים.

סה"כ: 8 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

סלרי – 2 חבילות

עכבישון 1.

פסוק 1.

זחל 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

נענע – 2 חבילות

2 אקריות שקופות,
108 אקריות אדומות,
עכבישון 1,
3 זבובונים,
2 כנימות עלה,
אחר 1.

סה"כ: 117 חרקים.

46 אקריות אדומות,
עכבישון 1,
כנימת עלה 1,
אחר 1.

סה"כ: 49 חרקים.

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

עלי סלק – 1 חבילה

6 תריפסים,
אקרית אדומה 1,
2 זבובונים,
3 ג'וקים.

סה"כ: 12 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 3 חבילות

3 תריפסים,
1 אקרית שקופה,
עכבישון 1.

סה"כ: 5 חרקים.

לא נמצאו חרקים

פסוק 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

חסה – 3 חבילות

תריפס 1,
עכבישון 1.

סה"כ: 2 חרקים.

עכבישון 1,
פסוק 1.

סה"כ: 2 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת

עלי מנגולד – 2 חבילות

2 כנימות עלה,
פסוק 1.

סה"כ: 3 חרקים.

כנימת עלה 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת

חסה רומית – 3 חבילות

5 תריפסים,
זבובון 1,
חילזון 1,
רימה 1.

סה"כ: 8 חרקים.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה).

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

כוסברה – 3 חבילות

1 אקרית שקופה,
כנימת עש הטבק 1,
2 ביצי עש הטבק.

סה"כ: 2 חרקים.

44 תריפסים,
זבובון 1,
2 כנימות עש הטבק,
2 ביצי עש הטבק.

סה"כ: 47 חרקים.

2 תריפסים,
1 ביצת עש הטבק.

סה"כ: 2 חרקים.

תריפס 1,
כנימת עש הטבק 1.

סה"כ: 2 חרקים.

עלי סלק – 1 חבילה

29 תריפסים,
3 עכבישונים.

סה"כ: 32 חרקים.

אקרית אדומה 1.

תריפס 1.

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

בצל ירוק – 3 חבילות

2 אקריות שקופות.

סה"כ: 2 חרקים

אקרית שקופה 1,
אקרית אדומה 1.

סה"כ: 2 חרקים

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 3 חבילות

12 אקריות שקופות,
2 אקריות אדומות,
2 עכבישונים.

סה"כ: 16 חרקים

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת

פטרוזיליה – 3 חבילות

5 עכבישונים,
זבובון 1,
3 רימות.

סה"כ: 9 חרקים

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

חסה – 2 חבילות

3 תריפסים,
1 אקרית שקופה,
4 עכבישונים,
4 זבובון,
2 פסוקים,
3 רימות.

סה"כ: 17 חרקים

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת לא התבצעה בדיקה נוספת

נענע – 1 חבילה

2 תריפסים,
1 אקרית שקופה,
1 עכבישון.

סה"כ: 4 חרקים

תריפס 1

לא ירדו חרקים נוספים בשטיפה זו (יתכן שנותרו על העלה)

לא התבצעה בדיקה נוספת

 

© כל הזכויות שמורות לכושרות