פרות כשרות לפסח

אורנית עצר

תפריט כשר לפרות ברפתות לייצור חלב כשר לפסח. עד ה-12 באפריל תפריט ההזנה יוחלף בכל הרפתות למזון כשר לפסח.  גם הפרות כשרות לפסח. 

לקראת חג הפסח דואגים יצרני החלב לייצר חלב כשר לפסח, עד יום שלישי השבוע יוחלפו מצעי הרביצה של כלל הפרות בכל הרפתות וכן יוחלף המזון למזון כשר.
 
יעקב בכר, מנכ"ל התאחדות מגדלי הבקר בישראל מסביר, כי לקראת חג הפסח, באופן מתוכנן מראש, במועד שנקבע בעזרת תזונאים ומשגיחי הכשרות, ננקטים מספר צעדים בכדי לאפשר ייצור חלב כשר לצרכנים: הוחלף ריפוד מצע הפרות ברפתות במקום קש חיטה והפרות הוזנו בתפריט כשר לפסח עד לסיום החג, בנוסף הותקנו ברפתות מערכות לסינון חלב לפני העברתו למחלבות. בכר מציין, כי הרפתנים קיבלו את מלוא ההנחיות והציבור יקבל חלב כשר למהדרין בפסח.עוד מוסיף בכר, כי התפריט הכשר אינו מכיל דגנים (שיבולת שועל , חיטה, שעורה שיפון ) ומתבסס בעיקר על קטניות, תירס וחומוס כחלופה למיני הדגן המקובלים בשאר ימות השנה "איסור חמץ בפסח חל גם על רכושו של היהודי ולא רק על מזונו. גם הבהמות הם חלק מהרכוש ולכן אסור, על פי ההלכה, שיהיה חמץ בסביבתו. קיבת הפרות רגישה ולכן החלפת המזון נעשית בהדרגה, מגישים את המזון החמץ והכשר מעורב, ומשנים בכל יום את היחס בין המזון החמץ לכשר, עד שבוע לפני חג הפסח." אומר בכר.

עוד מסביר בכר כי בנוסף להחלפת התזונה מתבצע ניקיון יסודי של מכוני החליבה וסביבתם , עגלות החלוקה , מערבלי המזון וכל שאר  המיכון משאריות מזון .בנוסף מנוקים האבוסים  טרם תחילת השינוי בתזונה.  בנוסף אין לקרב מזון חמץ מאוזר מכון החליבה ומיכלי החלב.
 
פרץ שורק, רכז מזון בהתאחדות מגדלי הבקר בישראל מסביר כי "לבהמה של יהודי אסור לאכול מוצרים שמחמיצים. כאשר הבהמה אוכלת היא מפרישה רוק, כאשר נוזל הרוק על אחד מחמשת מיני הדגן היא הופכת את המזון לחמץ, לכן אסור בימות הפסח להאכיל את הבהמה בחמשת מיני הדגן. על מנת שלא תיווצרנה בעיות בריאות לבעלי החיים בזמן הפסח, יש להרכיב את התפריט בצורה מקצועית ומאוזנת. הרפתנים מקבלים לפני הפסח דף הדרכה מקצועי ומסודר, שתפקידו למנוע תפריט שגוי אשר יזיק לפרות".  
לני קפלן, מנהל רפת מעלה גלבוע, מזרם הקיבוץ הדתי אומר: "הכנת הכשרות במשקי החלב לחג הפסח נערכת בשני שלבים: בשלב ראשון, מתקינים מערכות סינון עדינות במשקי החלב, כך שהחלב עובר סינון לפני כניסתו למיכל. בשלב השני קיים שינוי תפריט האכלה של הפרות, בעבר כשלא היו מערכות סינון חלב הכנת הכשרות לפסח ארכה לפחות 3 שבועות, היום נעשה התהליך תוך מספר ימים".
 
עדר החלב הישראלי מונה כיום  כ- 125,000 פרות אשר תייצרנה בשנת 2011 כ- 1,325 מיליון ליטר חלב (עלייה של כ- 6% ביחס לשנה קודמת). אוכלוסיית ישראל מונה 7.7 מיליון תושבים, הצורכים קרוב ל- 170 ליטר לנפש מוצרי חלב (מגולם) בשנה.