אשמח אם תמקד יותר את השאלה. אם אתה מתכוון בישול גוי בטחינה - אז לפי הרב אליהו זצ"ל זה לא קשור לעדות שונות כי לדעתו כולם לא מקפידים ולכן גם אסור לאשכנזים כי הגוי גם מפעל את התנור וגם שופך את השומשום.