שלום וברכה.

א. בצק המכיל תוספות משמעותיות שאינן בטלות בו - נחשב לבישולי גויים (ולא לפת גויים) ולפי דעת השולחן ערוך ומנהג הספרדים מותר לאוכלו דווקא כאשר יהודי הכני אותו לתנור.

בפיצה אין בעיה זו כיון שכל החומרים המונחים על גבי הפיצה מבושלים כבר, או שהם נאכלים חיים בלא בישול (כגון זיתים, פטריות וכדומה), וממילא אין בהם איסור בישולי גויים.

ב. את רשימת המסעדות המומלצת על ידינו ניתן למצוא כאן