בנושא כשרות הבשר: הספרדים מחמירים יותר מהאשכנזים. למשל בהכשר של הרב לנדאו יש שתי רמות כשרות, רמת גלאט ורמת חלק, הם אומרים שרמת חלק אינו מתאים לספרדים משום שהם צריכים לאכול חלק ולא להסתפק בגלאט שהיא רמה פחותה.
בנושא כשרות העופות: בשולחן ערוך אין שום איזכור להבדל בין אשכנזים לספרדים. רמת כשרות מהדרין של הרבנות היא על פי כל מה שכתוב במרן וברמ"א. בעופות של הבד"צים יש חומרות והקפדות שאינם כתובים בשולחן ערוך. הם קוראים לזה "חלק" למרות שבאמת אין עוף "חלק". וכאן יש הבדלי גישות בין הבד"צים השונים. פירטנו את ההבדלים במאמר באמונת עתיך גליון 100. https://www.kosharot.co.il/show_hadracha.asp?id=59572.
לסיכום על פי ההלכה מותר לאשכנזי לאכול עופות של בד"צים ספרדיים.
