יש שמנים המופקים על ידי כבישה קרה ואינם מבושלים ויש המופקים על ידי חימום והם מבושלים. זה משתנה מחברה לחברה. בכל אופן גם אם השמן מופק על ידי חימום הרי הוא לח שהצטנן ויש בישול אחר בישול בלח.. בכלי שני מותר לתת שמן גם אם אינו מבושל כיון ששמן אינו מקלי הבישול לכו"ע.
