מעבדת כושרות
השולחן ערוך (יו"ד פד, ח) כותב: "כל מיני פירות שדרכן להתליע כשהם מחוברים, לא יאכל עד שיבדוק הפרי מתוכו שמא יש בו תולעת". מאחר ורמת הנגיעות בירקות עלים שאינם מפוקחים גבוהה באופן עקבי, ועד כה לא נמצא הנקיון שיסיר מהם את כל החרקים – איננו מרבים לבדוק ולעקוב אחר מצב הנגיעות בהם.
אחר שנוכחנו שדברים הפשוטים לנו אינם ברורים לכלל הציבור, וישנם כאלו (לעיתים אף מורי הוראה) הפועלים לאור הנחות קדומות בדבר סוגי החרקים, דרכי הנקיון, או מיני הירקות הנגועים – אנו רואים לנכון לשתף את הציבור בממצאי הבדיקות בירק עלים שאינו מפוקח. מן התוצאות דלהלן לא ניתן להסיק על דרכי בדיקת הירק ונקיונו, לשם כך יש לבצע בדיקות ארוכות טווח, להכיר את סוגי החרקים (אלו שאינם יורדים בשטיפה), לקחת בחשבון את הבדלי הנגיעות בין העונות, ועוד. כאמור, עד כה לא נמצא הנקיון המועיל לכך!
הבדיקות מתבצעות לאחר השריה של הירק במי סבון, ושטיפה תחת זרם מים. כך שהממצאים בבדיקה הראשונה מעידים לנו על כמות החרקים המצויים בירק בעת שהוא בשוק, ואילו הממצאים בבדיקות הבאות מעידים לנו על כמות החרקים הנותרת לאחר השריה ושטיפה. (לדוגמא: ממספר החרקים שירדו בשטיפה השלישית נוכל ללמוד כמה נותרו למרות השטיפה הראשונה והשניה). מאחר והבדיקה אינה מתבצעת על גבי הירק עצמו, אלא במי השטיפה – גם תוצאה נקיה אינה מעידה בהכרח על כך שהירק נקי, ויתכן שנותרו עליו חרקים הנאחזים בו ואינם יורדים בשטיפה.
כמות הבדיקות אותה אנו מבצעים אמורה לשקף את התוצאות בהן יפגש הצרכן הפרטי אם יאכל ירק זה, משום כך איננו בודקים יותר מארבע שטיפות, מתוך הנחה שהציבור לא ישטוף את הירק יותר משלש פעמים. במקרים בהם לא היה צורך בכל הבדיקות, כגון: תוצאה נקיה, אי אפשר לבצע שטיפה נוספת (למשל: כרובית וברוקולי לאחר פירוקם), או לחלופין כאשר נמצאה תוצאת נגיעות חריגה שהתוצאות הבאות לאחריה אינן נתונות בספק – נמנענו מלבצע בדיקות נוספות לשווא.
כל החרקים המצוינים להלן הינם כאלו שזוהו בעין רגילה ללא אמצעי עזר. באופן כללי ניתן לחלק את החרקים המצויים בירק העלים לשתי קבוצות:
כאשר אנו מוצאים חרקים מהסוג השני נוכל לדעת שאין אפשרות להכשיר את הירק באמצעות שטיפה. אך כפי שניתן לראות בטבלה דלהלן כאשר ישנה כמות גדולה של חרקים על גבי הירק – גם כאלו שבאופן תיאורתי אמורים לרדת בשטיפה – נותרים לאחר השטיפה הראשונה, ולעיתים אף לאחר השלישית והרביעית.
לחצו למעבר ישיר למין המבוקש: חסה סלרי פטרוזיליה כוסברה כרוב בזיליקום לימונית מרווה רוזמרין נענע כרובית ברוקולי שיבה שמיר עלי רוקולה עלי קייל קורנית אורגנו תרד בצל ירוק
המוצר |
כמות |
שטיפה ראשונה |
שטיפה שנייה |
שטיפה שלישית |
שטיפה רביעית |
2 ראשים |
6 טריפסים, |
7 עכבישים, |
עכביש 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
חסה רגילה |
4 ראשים |
8 טריפסים, |
2 טריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
חסה ערבית |
ראש |
106 טריפסים, |
4 טריפסים, |
4 טריפסים, |
טריפס 1, |
חסה ערבית |
3 ראשים |
למעלה מ150 טריפסים, |
43 טריפסים, |
34 טריפסים, |
8 טריפסים. |
לבבות חסה |
2 ראשים |
58 טריפסים, |
4 טריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
טריפס 1, |
חסה רגילה |
כמות קטנה |
3 טריפסים, |
אקרית אדומה 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
חסה מסולסלת |
כמות קטנה |
2 כנימות עלה, |
1 כנימות עלה, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 חבילה |
16 טריפסים, |
טריפס 1, |
1 גולם של עש הטבק. |
טריפס 1, |
|
סלרי |
1 חבילה |
44 עכבישים, |
10 עכבישים, |
3 עכבישים, |
כנימת עש הטבק 1. |
צרור 1 |
7 עכבישים, |
2 כנימות עש הטבק, |
כנימת עש הטבק 1. |
לא נמצאו חרקים |
|
פטרוזיליה |
2 צרורות |
16 טריפסים, |
2 טריפסים, |
2 עכבישים, |
טריפס 1, |
פטרוזיליה |
2 צרורות |
למעלה מ200 טריפסים, |
למעלה מ80 טריפסים, |
4 טריפסים, |
14 טריפסים, |
פטרוזיליה |
1 צרור |
111 תריפסים, |
4 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
פטרוזיליה |
חצי חבילה |
עכביש 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
פטרוזיליה |
1 צרור |
למעלה מ50 תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
צרור 1 |
16 עכבישים, |
עכביש 1, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
|
כוסברה |
צרור 1 |
7 עכבישים, |
3 כנימות עלה, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
כוסברה |
2 צרורות |
למעלה מ100 טריפסים, |
60 טריפסים, |
13 טריפסים |
5 טריפסים. |
כוסברה |
צרור 1 |
7 טריפסים, |
טריפס 1, |
7 כנימות עש הטבק. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כוסברה |
צרור 1 |
52 תריפסים, |
6 תריפסים. |
תריפס 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 ראש |
94 טריפסים. |
3 טריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
כרוב לבן |
1 ראש |
94 טריפסים, |
15 טריפסים, |
6 טריפסים, |
7 טריפסים, |
כרוב לבן |
1 ראש |
12 טריפסים |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
3 טריפסים. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
21 טריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
9 טריפסים. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
2 זבובים, |
לא נמצאו חרקים |
זבוב 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
זבוב 1. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
18 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
4 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
2 תריפסים, |
חרק 1. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב סגול |
1 ראש |
למעלה מ400 טריפסים, |
15 טריפסים. |
12 טריפסים |
25 טריפסים. |
3 גבעולים |
10 אקריות אדומות, |
טריפס 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
בזיליקום |
1 חבילה |
עכביש 1, |
10 כנימות עש הטבק לבנות. |
4 כנימות עש הטבק לבנות. |
10 כנימות עש הטבק לבנות |
בזיליקום |
1 חבילה |
תריפס 1, |
תריפס 1, |
כנימת עש הטבק 1. |
3 כנימות עש הטבק. |
בזיליקום |
1 חבילה |
אקרית אדומה 1, |
17 כנימות עש לבנות. |
4 כנימות עש לבנות |
9 כנימות עש הטבק |
בזיליקום |
1 חבילה |
2 אקרית אדומה, |
1 כנימת עש הטבק. | לא נמצאו חרקים נוספים | לא נמצאו חרקים נוספים |
בזיליקום |
1 חבילה |
לא נמצאו חרקים |
פסוק 1 | לא נמצאו חרקים נוספים | לא נמצאו חרקים נוספים |
3 גבעולים |
כנימת עש הטבק 1, |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
3 גבעולים |
3 טריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
7 גבעולים |
טריפס 1, סה"כ למעלה מ101 חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
רוזמרין |
1 חבילה |
12 תריפסים, |
תריפס 4, |
תריפס 1, |
4 תריפסים, |
רוזמרין |
1 חבילה |
תריפס 26, |
תריפס 5, |
תריפס 4, |
תריפסים 4, |
רוזמרין |
1 חבילה |
תריפס 10, |
תריפס 5, |
6 כנימות עש לבן |
8 כנימות עש לבן |
רוזמרין |
1 חבילה |
למעלה מ61 אקריות שקופות, |
17 אקריות שקופות, |
4 אקריות שקופות, |
8 אקריות שקופות, |
רוזמרין |
1 חבילה |
תריפס 1, |
12 אקריות שקופות, |
7 אקריות שקופות |
8 אקריות שקופות, |
רוזמרין |
1 חבילה |
7 תריפסים, |
2 תריפסים, |
תריפס 1, |
15 כנימות עש טבק |
2 חבילות |
4 טריפסים, |
12 אקריות אדומות, |
5 אקריות אדומות. |
3 אקריות אדומות. |
|
נענע |
אריזה |
5 אקריות אדומות, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
3 גבעולים |
4 אקריות לבנות, |
אקרית אדומה 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
1 צרור |
למעלה מכמה עשרות טריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
1 צרור |
עכביש 1, |
2 רימות. |
1 עכביש, |
לא נמצאו חרקים נוספים |
1 חבילה |
למעלה מ150 טריפסים, |
11 טריפסים. |
3 טריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
כרובית |
חבילה 1 |
2 טריפסים, |
טריפס 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרובית |
חבילה 1 |
2 תריפסים |
1 אקרית שקופה |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 חבילה |
8 טריפסים, |
זחל 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
ברוקולי |
1 חבילה |
מעל ל100 טריפסים, |
10 טריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
ברוקולי |
4 קלחים |
17 טריפסים, |
3 טריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
3 גבעולים |
3 טריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
1 צרור |
למעלה מ200 חרקים שונים. |
6 תריפסים, |
6 תריפסים, |
2 תריפסים |
|
1 חבילה |
1 אקרית שקופה, זחל 4, גולם כנימת עש 1 סה"כ: 6 חרקים |
2 זחלים |
זחל 1 |
לא נמצאו חרקים |
|
1 חבילה |
למעלה מ150 תריפסים, אקרית אדומה 1, עכביש 1, כנימת עש לבן למעלה מ200, חילזון 1 זחל 2, רימות 1, זבוב כנימת עש למעלה מ150 סה"כ: למעלה מ500 חרקים |
תריפסים 37, |
למעלה מ10 תריפסים, |
למעלה מ200 כנימות עש לבנות |
|
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ150 תריפסים, למעלה מ300 כנימת עש הטבק, למעלה מ60 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ510 חרקים |
40 תריפסים, למעלה מ200 כנימות עש הטבק, 40 זבובי עש הטבק, סה"כ: למעלה מ280 חרקים. |
20 תריפסים, למעלה מ250 כנימות עש הטבק, 25 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ295 חרקים. |
10 תריפסים, למעלה מ150 כנימות עש הטבק, 20 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ180 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ80 תריפסים, למעל מ150 כנימות עש הטבק, 20 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ250 חרקים. |
2 תריפסים, למעלה מ100 כנימות עש הטבק, 1 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ103 חרקים. |
4 תריפסים, למעלה מ50 כנימות עש הטבק, 2 זבובי עש הטבק, 3 זחלים, 1 אחר. סה"כ: למעלה 60 חרקים. |
תריפס 1, למעלה מ50 כנימות עש הטבק, זחל 1. סה"כ: למעלה מ52 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ218 תריפסים, למעלה מ40 אקריות אדומות, למעלה מ11 עכבישים, למעלה מ21 כנימות עלה. סה"כ: למעלה מ290 חרקים. |
26 תריפסים, 18 אקריות אדומות, 5 עכבישים, 5 כנימות עלה, 1 אחר. סה"כ: 55 חרקים. |
2 תריפסים, 4 אקריות אדומות, 1 עכביש, 1 אחר. סה"כ: 8 חרקים. |
4 תריפסים, 2 אקריות אדומות, 3 כנימות עלה. סה"כ: 9 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ79 תריפסים, למעלה מ150 כנימות עש הטבק, אחר 1, למעלה מ30 זבובים עש הטבק. סה"כ: למעלה מ251 חרקים. |
למעלה מ8 תריפסים, למעלה מ170 כנימות עש הטבק, 3 זבובי עש הטבק. סה"כ: למעלה מ181 חרקים. |
למעלה מ5 תריפסים, למעלה מ150 כנימות עש הטבק, למעלה מ5 זבובים עש הטבק. סה"כ: למעלה מ 160 חרקים. |
למעלה מ4 תריפסים, למעלה מ 200 כנימות עש הטבק, למעלה מ 5 זבובי עש הטבק. סה"כ: למעלה מ209 חרקים. |
1 חבילה |
תריפס 1, 3 אקריות שקופות, למעלה מ29 אקריות אדומות, כנימת עלה 2, למעלה מ19 כנימות עש הטבק, זבוב כנימת עש הטבק 2, זחל 1 סה"כ: למעלה מ60 חרקים |
אקרית אדומה 12, |
אקרית אדומה 11, |
אקרית אדומה 6, |
|
1 חבילה |
3 זבובים, למעלה מ48 כנימות עש טבק, כנימת מגן 1, למעלה מ40 זבוב כנימת עש, סה"כ: למעלה מ92 חרקים |
זבוב 1, |
למעלה מ14 כנימות עש טבק, |
21 כנימות עש טבק |
|
1 חבילה |
4 תריפסים, 2 אקריות שקופות, 20 אקריות אדומות, 6 עכבישים, 9 כנימות עלה, 1 כנימת עש הטבק מכונפת, 1 מכונפת, 1 חדקנית, 1 זחל, 2 חיפושיות, 6 אחרים. סה"כ: 53 חרקים. |
1 תריפס, 1 אקרית שקופה, 4 אקריות אדומות, 1 עכביש, 1 כנימת עלה. סה"כ: 8 חרקים. |
2 אקריות אדומות |
1 אקרית אדומה, סה"כ: 3 חרקים. |
|
|
1 חבילה |
11 תריפסים. | 22 תריפסים | 3 תריפסים |
לא נמצאו חרקים |
© כל הזכויות שמורות לכושרות