ראיתי סקירה ישנה שלכם על מסעדות ובתי אוכל בי-ם, לגבי רמת כשרותם.
מה שמאוד עניין אותי שם, היא ההקדמה (או הנספח - איני זוכר בדיוק איפה זה הופיע..), שתיארה מהם הקריטריונים להחשבת בית אוכל לכשר למהדרין. (פרטים דומים ראיתי גם באתר, בטפסי הזמנת משגיח מטעמכם לאירועים).
בהקשר זה, ברצוני לשאול 3 שאלות:
א. זכור לי שציינתם שם, שנדרשת השגחה צמודה. האם הנ"ל נדרש רק במקום בשרי, או גם במסעדה חלבית/דגים? לפני מס' ימים "תיחקרתי" משגיח של מסעדה חלבית/דגים בגוש עציון, אשר מוגדרת ככשרה למהדרין, והנ"ל אמר שהיות שמדובר במקום חלבי, אין צורך במשגיח צמוד.
ב. האם בין הקריטריונים שלכם לרמת כשרות מהדרין, נמצא גם תנאי שאין להשתנש בתוצרת היתר מכירה?
ג. כשאני מברר על נהלי ניפוי קמח (במקום שמכינים בצק בעצמם), האם יש מקום לברר באיזה סוג של נפה משתמשים (מבחינת הצפיפות)? אם כן, מהי הרמה המומלצת/נדרשת על ידיכם?
